FAISAN AL CAVA

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Receta de Faisanes al cava

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Ingredientes para Faisanes al cava
•  3 Faisánes pequenos y sus higadillos
•  1/4 de kg. de Manteca de cerdo
•  2 dl. de aceite de oliva
•  2 Zanahorias
•  200 gr. de Apios
•  200 gr. de Puerros
•  1 rama de estragón
•  4 dientes de ajo
•  1 L. de vino de cava
•  1/4 de L. de oporto
•  1 kg. de Tomate
•  200 gr. de bacon
•  200 gr. de cebollitas francesas
•  Pimienta
•  Laurel
•  Tomillo
•  Perejil

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Pasos para preparar Faisanes al cava
1. Se limpian muy bien los faisanes y se dejan durante 8 días dentro de un lugar muy fresco, en una marinada de cava, oporto, estragón, apio, puerros, zanahoria y hierbas de olor.
2. Pasado este tiempo se suspende la marinada y se secan los faisanes con un paño.
3. En un recipiente que pueda ir al horno se calientan la manteca de cerdo y el aceite de oliva.
4. Se brasean los faisanes hasta que queden dorados, se añaden las verduras y se hornea todo unos 30 minutos.
5. Para servir colocamos los faisanes en una fuente y vertemos la salsa, acompañando el plato con una guarnición de cebollitas glaseadas.
6. Champiñones salteados, chicharrones de bacon blanqueados o los higaditos de los faisanes.
7. Si te ha gustado la receta de Faisanes al cava, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Aves y caza o déjate soprender en nuestroRecomendador de recetas.

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