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Paturro
Ingredientes:
Patas de cordero o cabrito escaldadas, callos, cebolla, ajos, pimiento, morcilla taranga, patatas y sal.
Se rehogan las patas, callos, cebolla, ajos y pimientos. Se añade agua y se deja hervir.
Cuando los callos están tiernos se añaden las patatas cortadas para estofado y la morcilla taranga.
Sazonar y terminar de cocer.
Guarrillo frito
Ingredientes:
Guarrillo (cerdo pequeño) troceado, aceite y sal.
Se calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte, cuando esté bien caliente se introducen los trozos de guarrillo friéndolos hasta que se doren, de modo que quede bien frito y la corteza churruscosa.
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