FAISAN ASADO DE NAVIDAD

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Receta de Faisán asado de Navidad

 40 votos

Dificultad media

Coste:Medio Duración:De 30 minutos a 1 hora Temporada:Navidad Para:Plato principal Bebida:Vino rosado Comensales:4 Cocción:Al horno

Historia de Faisán asado de Navidad

El faisán es una ave de origen asiático que se cría en gran parte de Europa y América. Su caza está casi prohibida por lo que las piezas de consumo provienen de granjas. Es una carne deliciosa y al ser magra posee un alto valor biológico, muchas proteínas y poca grasa. Al igual que el pavo suele prepararse con más afán para épocas navideñas.

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Ingredientes para Faisán asado de Navidad
•  1 Unidades de Faisán
•  6 Loncha de Bacon
•  2 Cuchara sopera de Mantequilla
•  2 Cucharadita de Aceite
•  2 Unidades de Chalotas picadas
•  150 Mililitros de Caldo de ave
•  40 Mililitros de Brandy
•  1 Pizca de Sal
•  1 Pizca de Pimienta
•  250 Mililitros de Nata
•  120 Gramos de Uvas pasas moscatel

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Pasos para preparar Faisán asado de Navidad
1. Limpiar bien el faisán, envolverlo con las lonchas de bacon y atarlo con bramante o cualquier hilo de cocina.
2. En una sartén grande calentar juntos el aceite y la mantequilla; dorar el faisán por todos los lados. Retirar y colocar en una fuente de horno.
3. En la misma sartén se saltean ligeramente las chalotas, sazonar y añadir el brandy.
4. Dejar al fuego para que se evapore el alcohol y luego verter el caldo. Dejar cocer unos minutos y regar sobre el faisán.
5. Hornear aproximadamente durante 40 minutos, dando la vuelta ocasionalmente y regando con el jugo de cocción.
6. Retirar el faisán, colocar en una fuente de servir. Retirar el hilo y el bacon. Pasar por el chino los jugos de cocción y mezclar con la nata.
7. Añadir las pasas, llevar la salsa unos minutos a fuego medio y servirla acompañando el faisán asado de Navidad.
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