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Pato confitado al aroma de canela y naranja

Tiempo (min) 75 minutos

Comensales 2

País España

Plato Segundos platos

He hecho este confit de pato con canela, piel de naranja y clavos de olor. El gusto es delicioso lo he regado con bra...más

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• • vuelta al pato cada veinte minutos y regando con la salsa de la bandeja.
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2. Editar

   Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 180º y hornar 45 minutos, pasado ese tiempo dar la vuelta y hornear 15 minutos. A continuación agregar el brandy y seguir horneando 15 minutos para que se evapore el alcohol.

   
   
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3. Editar

   Agregar la astilla de canela a la bandeja y la piel de naranja cortada en tiras y eliminando la parte blanca para que no amargue, clavar tres clavos en cada muslo de pato. Seguidamente añadir un vasito de agua y seguir horneando veinte minutos más, ir regando de vez en cuando el pato con la salsa de la bandeja.

   
   
4. A continuación añadir el vino tinto, dejar evaporar y comprobar que el pato esté al punto. El proceso es largo ya que se asa a fuego 
5. ditar

   Servir con la guarnición deseada y un poco de salsa por encima.